POĞAÇA

Günaydın sevgili arkadaşlar hepinize mutlu güzel bir hatfa dilerim. Sizlerle ne zamandır denemek istediğim bir türlü elime geçmeyen poğaçamı en nihayet yaptım, çokta güzel oldu

Betül arkadaşımın bu tarifini sizlerle paylaşmak istedim gelin bir tadına bakalım mı ?

Malzemeler:

----------------

3 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

4 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

1 çay kaşığı mahlep

aldığı kadar un

1 adet yumurta üzeri için

Hazırlanışı:

--------------

Sütü ılıt yoğuracağın kabın içine unu koy, unun ortasını aç şekeri, tuzu, önceden karıştır

mayayıda koyduktan sonra ılık sütle birlikte mayayı erit 1 su bardağı yağı ekle karıştır 2 saat

kadar mayalandır. Daha sonra istediğin şekli ver tepside 10-15 dak. daha mayalandır üzerine

yumurta sarısını sürdükten sonra 30-35 dak. kadar daha önceden ısıtığımız fırında pişir.

AFİYET OLSUN....

Ben şekildeki gibi yaptım arzu edilirse içine peynir veya patateste konulabilir.

KEDİ DİLİ PÜSKÜVİLİ PASTA

Hayırlı mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle, merhaba arkadaşlar bu kremalı pastamı yılbaşı

gecesi yapmıştım yayınlamak bugüne kısmetmış. Tarif vermiyecem çünkü hemen hemen bütün

blogcu arkadaşlarda rastlamıştım, kedi dili püsküvi pastasına. Islatmak için süten oluşan üzeri ve ara katları için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz ben burada krem şanti kullandım çok güzel oldu.

Üzerini süslemek için evde ne bulduysam onlarla süslemeye çalıştım umarım beğenirsiniz

bizim evde çabuk tüketildi, yapanlara şimdiden kolay gelsin.

AFİYET OLSUN...

MUMBAR DOLMASI

Tünaydınlar! gününüz aydın, bereketli, hayırlı olması dileğiyle bu gün sizlerle güney ve güneydoğu anadolu yöresine ait bu güzel yemeği paylaşacağım. Belki bir çok yörede yapılmaktadır.

Bazı yörelerde salçasız, bibersiz ve susuz olarak yapılmakta bazı yerlerde benim tarif ettiğim

şekilde gelin, birlikte bu güzel tada bakalım mı?

Malzemeler:

----------------

250-300 kg orta yağlı parça et. (koyun) (ince elde doğranmış olacak)

3-4 adet kuzu mumbarı (barsaklar güzelcene yıkanmış temizlenmiş olacak)

2 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan (incecik doğranmış olacak)

1 yemek kaşığı toz biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

------------

* Mumbarların içi iyice temizlenir. Diğer yüzleri musluk suyuna tutularak ters çevrilir.

* Üzerine tuz ve kuru soğanla iyice ovulur ki mumbarların temizlenmesi sağlanır.

* İyice temizlenen tuz ve kuru soğanla ovulan bir kaç saat bu şekilde bekletilen mumbarlar

tekrar sudan geçirilir tertemiz olunca sudan süzülerek bir süzgece alınır.

* Diğer tarafta pirinçlerimizi ayıklar yıkadıktan sonra diğer bütün malzemelerini katarak iyice

birbiriyle harmanlarız .

* Temizlenen mumbarlar ince tarafından başlamak koşulu ile doldurulmaya başlanır.

* Bu işlem elimizdeki mumbarlar bitene kadar devam edilir.

* Hazırlanan mumbarlar( fazla sıkı doldurulmamalıdır yoksa patlama olur) derin bir tencereye

alınarak yeterince su ilavesiyle kısık ateşte mumbarlar pişene kadar kaynatılır.

* Pişen mumbarlar bir servis tavağına alınarak az bir suyu eşliğinde sunumu yapılır.

AFİYET OLSUN....

NOT: Bazı yörelerde bu mumbarı çömlekte pişirilip daha sonra fırınlıyarak sunumunu yapıyorlar. Bazı yörede pişirdikten sonra kendi suyundan süzerek az bir yağda tavada kızartarak sunumu yapılıyor.

KEME KEBABI VE ŞANLIURFANIN KURTULUŞU

Günaydın arkadaşlar güzel bir pazar sabahı daha bugün ŞanlıUrfamızın 90.ncı kurtuluş bayramı
bütün şehirde coşkuyla kutlanıyor. Çünkü bugünkü gibi ŞanlıUrfamızı atalarımız düşman işgalinden
kurtarmışlar şehirde acayip bir kalabalık var dışarda yaşıyan bütün urfalı kardeşlerimiz bu kutlamaya katılmak bu güzel günü paylaşmak için gelmişler.
Seni çok seviyorum güzel URFAM

Gelelim bugünkü yemeğimize daha önce sizlerle paylaştığım kemenin değişik bir tarifini verecem

aslında çok kolay tadıda o kadar güzel, keme biliyorsunuz yabani bir mantar türüdür. bu yörelerde kendi kendine yetişen bir bitkidir. resimde görüldüğü gibi kabukları incecik soyulur

güzelce yıkanır kurutulur.

İncecik doğranır sakın mikserde veya el blanderda çekmeyin kemenin o zaman tadı ağıza gelmez.

Ölçü vermiyecem çünkü ben bu yemeği yapınca ölçü kullanmıyorum, orta yağlı koyun kıyması

2-3 diş ezilmiş sarımsak, kimyon, tozbiber yeterince tuzunuda koyduktan sonra doğradığımız

kemeyle birlikte harmanlıyoruz.

Bir borcama veya fırın tepsisine yayarak orta derecedeki fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.

Arzu edilirse biber , domateste pişirilir soğan salatası ve ayran eşliğinde sunumu yapılır.

AFİYET OLSUN...

ANANASLI PASTA

Merhaba canlar bu güzelim bahar gününde baharın güzel meyvelerinden faydalanmamak olurmu? Evdede kocaman bir ananas durmuş bana bakıyor ne yapabilirim diye düşünceye dalmışken birden dolapta ananas meyve suyu olduğunu hatırladım neden olmasın pasta tabanıda vardı haydi bakalım iş başına bizimkiler çok beğendiler sizlerle paylaşmak istedim birlikte tadına bakalım mı?

Malzemeler:

----------------

1 adet pasta tabanı(kek)

1 paket orman meyveli dr oetker krem şanti

1 paket çikolatalı anetp fıstıklı puding

1 su bardağı süt (krem şanti için)

2 su bardağı süt (puding için)

1 paket ananas meyve suyu

1 adet soyulmuş doğranmış ananas

Hazırlanışı:

--------------

1 su bardağı sütle krem şantiyi çırpıyoruz yaklaşık 2-3 dak. kadar koyu kıvama gelince buzdolabında bekletiyoruz. 15-20 dak. kadar.

Diğer tarafta 2 su bardağı sütle pudingi pişiriyoruz.

Kek tabanının her iki tarafını ananas meyve suyu ile ıslatıyoruz, tabanın alt tarafını bir tabağa

yerleştirerek pişirdiğimiz pudingi üzerine de dilimlenmiş olan ananas meyvelerini serpiştiriyoruz.

Üst tabanında üzerine kapatıyoruz.

Krem şantiyle kaplayıp ananas meyveleriyle süsleyip 1 gün buzdolabında bekletip ertesi gün

afiyetle sunumunu yapıyoruz...

AFİYET OLSUN.........

BU PASTAMI 57.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ YAPAN

http://www.hümeyranınyeri.blogspot.com arkadaşımıza gönderiyorum kendisine kolaylıklar diliyorum.

HAFTA SONU KAÇAMAĞI VE YARATICI BLOGGER ÖDÜLÜM

Hafta sonu mağlum havalarda ısınmaya başlaması baharda gelmesi evde oturmak neyimize!
Gençlerde gezme isteyince o güzelim balıklı gölde insanlar cıvıl, cıvıl her yerden gelmişler daha sonra bu güzel yerlerin resimlerini yayınlıyacam tabii biz böyle dolaşırken birde alışverişimiz vardı, bunu unutmayalım diye mozaik alışveriş merkezine gittik saatin kaç olduğunu unutmuşuz
bizimkiler acıktıklarını fark etmiştiler pizzacıya gidelim diyince tabii sende onlara tabii oluyorsun ister istemez. Bu güzel pizzayı sizler için çektim bu bizim hafta sonu kaçamağımızdı. iyiki böyle
bir kaçamak yapmışız. insan bayağı dinleniyor bir haftanın yorgunluğunu üstünden atıyor sizlerde deneyin.





Sevgili arkadağım ecem.blogspot.com beni bu ödüle layık görmüş beni ödüllendirmiş bu güne
nasipmiş yayınlamak, teşekkür ederim Ececim bu ödülün bazı kuralları varmış, ben bu ödülü bütün blogcu arkadaşlarıma gönderiyorum kendim hakkında ilginç bir şey olmadığından onu geçiyorum hepinizi çok seviyorum

KABURGA YEMEĞİ ( KABURGA DOLMASI)

Merhaba canlar sizlere belki güney ve güney doğu mutfaklarında hemen hemen her evde yapılan değişik tadlarda olan kaburgayı getirdim.

Evet getirdim derken ŞANLIURFA'YA yolunuz düşerse HACI BEKİR SOFRASI na uğramadan

sakın gitmeyin derim mutlaka bu güzel kaburga yemeğini orda tadmanızı tavsiye ederim.

resimdeki şekliyle masanıza geliyor daha sonra

bu resimde gösterdiğim gibi aşçı size sunumunu yapmak üzere masanıza gelerek çok temiz bir şekilde sunumunu yapıyor. Benden söylemesi bu güzel lezzeti hiç kaçırmayın baharda, gelmişken şöyle isterseniz, bahçesinde isterseniz, içerde, ne dersiniz tadmaya varmısınız.

İsterseniz kısaca kaburga dolmasının tarifine bir bakalım mı?

Malzemeler:

---------------

1 bütün koyun kabursası

250 gr. badem içi (soyup temizlenir.)

1 yemek kaşığı salça( dışına sürmek için)

5-6 yemek kaşığı tereyağı (sadeyağ)

2 su bardağı pirinç

1 çay kaşığı kadar karabiber

1 çay kaşığı kadar tarçın

yeterince tuz

Hazırlanışı:

-------------

Kaburga yıkanır temizlenir. pirinç ayıklanır yıkanır, bademler yağla birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur.

Pirinçlerde ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.1 su bardağı kadar su ilave edilir çok az pişirilir. tuz, karabiber, tarçın ve yeterince tuzuda konularak ateşten alınır.

Hazırlanan karışımdan kaburganın içine doldurulur, kaburganın ağız kısmı dikilir yalnız çok

gevşek dikilmesi lazım çünkü pilavlar pişme sırasında dışarı çıkmasın diye buna dikkat etmemiz şart.

Kaburganın ağzı dikildikten sonra kalan yağı bir tencereye konur, kızgın yağda kaburganın her

tarafı kızartılır yeterince suyuda konularak etler yumuşak olana kadar pişirilir.

İstenirse etleri pişince sudan alınarak üzerine sulandırılmış domates salçası sürülerek 10-15 dak.

kadar fırında üzeri kızarana kadar bekletip resimde görüldüğü gibi sunumunu yapınız.

AFİYET OLSUN.

NOT: Bazılarıda kaburganın iç pilavını pişirirken içine domates salçası ekliyor oda ayrı bir lezzet oluyor ne şekilde denerseniz çok güzel bir lezzet tavsiye edilir.