11 Nisan 2010 Pazar

KEME KEBABI VE ŞANLIURFANIN KURTULUŞU



Günaydın arkadaşlar güzel bir pazar sabahı daha bugün ŞanlıUrfamızın 90.ncı kurtuluş bayramı
bütün şehirde coşkuyla kutlanıyor. Çünkü bugünkü gibi ŞanlıUrfamızı atalarımız düşman işgalinden
kurtarmışlar şehirde acayip bir kalabalık var dışarda yaşıyan bütün urfalı kardeşlerimiz bu kutlamaya katılmak bu güzel günü paylaşmak için gelmişler.
Seni çok seviyorum güzel URFAM


Gelelim bugünkü yemeğimize daha önce sizlerle paylaştığım kemenin değişik bir tarifini verecem
aslında çok kolay tadıda o kadar güzel, keme biliyorsunuz yabani bir mantar türüdür. bu yörelerde kendi kendine yetişen bir bitkidir. resimde görüldüğü gibi kabukları incecik soyulur
güzelce yıkanır kurutulur.

İncecik doğranır sakın mikserde veya el blanderda çekmeyin kemenin o zaman tadı ağıza gelmez.

Ölçü vermiyecem çünkü ben bu yemeği yapınca ölçü kullanmıyorum, orta yağlı koyun kıyması
2-3 diş ezilmiş sarımsak, kimyon, tozbiber yeterince tuzunuda koyduktan sonra doğradığımız
kemeyle birlikte harmanlıyoruz.




Bir borcama veya fırın tepsisine yayarak orta derecedeki fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.





Arzu edilirse biber , domateste pişirilir soğan salatası ve ayran eşliğinde sunumu yapılır.
AFİYET OLSUN...

7 yorum:

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım çok değişikmiş ilk defa duyuyorum ellerine sağlık..

Mutlu pazarlar:))

humeyra dedi ki...

Keme sanıyorum çok kıymetli bir mantardı. Harika görünüyor.

susamcorekotu dedi ki...

HAYRET MANTAR VE KEBAP ÇOK DEĞİŞİK ŞİFA OLSUN SEVGİLER

Urfa Tutkunu dedi ki...

Canım urfam'ı düşman işgalinden kurtaran Allah'a hamd olsun. Ben 11 Nisan coşkusunu hep uzaktan sevinerek yaşadım. Şimdiye dek hiç nasip etmedi 11 nisanda Urfam'da olmak.

Keme kebabını geçen gün zaman gazetesinde gördüm. Bizde bu sebzeye domalan denir. Yağmur yağınca çıkar. Tadı müthiştir. Ama eminim ki keme kebabı şeklindeki tadı daha da müthiştir. Biz o mevsimde Urfam'da bulunamadığımız için orda tadamadım hiç. Sizlere afiyet olsun, bana da bir gün hayırlısıyla nasip olsun inş.

Canım Urfam'a yürekten selamlar, Allah'a emanet ol arkadaşım.

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

ilk defa duyuyorum leziz bişeye benziyor:) ellerine sağlık canım..

hdidem95 dedi ki...

hımmm, hommm,, hamm,,, keme ilk defa duydum nerde buluruzki acep:) ellerine sağlık ablam eminimki çok güzeldir öptüm sevgiler ha buarada fatma ablamdan hiç ses çıkmıyor bilgin varmı merak ediyorum (sofram)

esra dedi ki...

Bacım sen hakiki urfalısın galibağa:))benim gibi sonradan olma değil:))Eşim urfalı ben nasıl bir urfalıyla evlenmişsem heç haberimiz olmadı vallah:))urfanın kurtuluş günü olduğun'dan..urfaya sevgiler....yöresel yemeklerinde çok hoş görünüyor canım eline sağlık..urfaya sütlü tatlı tarifin varsa sütlü tatlılar etkinliğime katılmanı isterim...sağlıcakla kal..