ETLİ TAZE YAPRAK SARMASI

Merhaba sevgili arkadaşlarım biraz ara vermek zorunda kaldım biliyorsunuz yaz geldi

Sıcaklarda bastırınca pc başında oturmak zor oluyor.

Ben bu etli yaprak sarmasının tarifini aslında vermiyecektim çünkü hemen hemen bütün arkadaşlar vermişti belki benim verdiğim tarifte yöre ye göre biraz değişik oluyor sanırım

isterseniniz hep birlikte bu güzel tarife bir göz atalım mı ne dersiniz ?

Malzemeler:

-----------------

250-300 gr orta yağlı parça et(incecik doğranmış olacak)

1/2 kg taze asma yaprağı

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı iri bulgur

5-6 adet yeşil soğan (incecik kıyılmış)

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı dolusu domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

yeterince tuz

sarmanın altına konması için kemiş veya (kuzu başı temizlenmiş olacak)

2-3 çorba kaşığı yağ (ben sıvı yağ kullanıyorum yaklaşık yarım su bardağı kadar)

yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

-------------

Pirinç ve bulgur yıkandıktan sonra bütün malzemeleri 1,5 su bardağı su ilavesiyle karıştır

Yaprakları sıcak suda 10-15 dak. kadar bekletikten sonra suyunu süz.

Hazırlanan karışımdan azar azar konularak küçük sarmalar yapılır.

Bu işlem elimizdeki iç ve yapraklar bitene kadar devam eder.

Diğer tarafta temizlenmiş olan kemik veya kuzu başı tencerenin dip kısmına yerleştirilir, varsa

mevsiminde yeşil ekşi erikte konur.

Taze yaprak sarmalarımızı tencerenin içine dizilir.

Yeterince tuz ve suyuda ilave edilerek 40-45 dak. kadar pişmeye bırakılır.

Pişen sarmalar tencereden çıkarılır, kuzu başı veya etli kemikler servis tabağına alınır sarmalar

etrafına dizilir sarımsaklı yoğurt eşliğinde servise sunumu yapılır.

NOT: Urfada ne zaman taze yaprak sarmarı yapılsa tatlı olarak mutlaka yanında peynirli helva

olur.

AFİYET OLSUN

İRMİK TATLISI

Merhaba arkadaşlar kısa bir aradan sonra tekrar aranızda olmaktan çok mutluyum. Bu arada
neler yaptım okulumuzun bahar şenlikleri dolayısıyla derneğimizinde bu şenliklere katıldı.
Bahar şenliklerinde 4 gün boyunca bizimde yemek kermesimiz vardı.
Bu sene diğer senelere nazaran kermesimiz ve bahar şenlikleri bana göre çok sönük geçti.
Genede kermesimizde satılan bazı yiyeceklerde bize destek veren tüm arkadaşlarıma teşekkür
ediyorum.
Şimdi gelelim irmik tatlımıza ben burda ölçü vermiyecem çünkü bu bildik bir tatlı ben hiç ölçü
kullanmadığım için sadece içine konan malzemeyi vermekle yetinecem yapanlara şimdiden
afiyet olsun.

Süt , irmik, şeker, vanilya (ben içine limon veya portakal kabuğu rendeliyorum çok yakışıyor)

bu karışımdan göz kararı ile yapıyorum, daha sonra yaparsam ölçülerini yazacam istediğiniz

şekili vererek servis yapabilirsiniz

Ben kek kalıbında ve borcamda yaptığım için iki şekilde sunumunu yaptım dondurma eşliğinde

sunumunu yaparsınız çok güzel oluyor.

AFİYET OLSUN.....

BALLICİMCİMEDEN CİCİ BİR ÖDÜL

SEVGİLİ ARKADAŞIM ballıcimcime.blogsopt.com BANA BU TATLI ÖDÜLÜ GÖNDERMİŞ

KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.

BU ÖDÜLÜN BAZI KURALLARI VARMIŞ ON KİŞİYE GÖNDERMEK, BENDE

BU ÖDÜLÜ BENİM SAYFAMA GELİP BENİ ZİYARET EDEN BÜTÜN BLOGCU

ARKADAŞLARIMA BU ÖDÜLÜ GÖNDERİYORUM ......

MERCİMEKLİ KÖFTE

İyi akşamlar arkadaşlar güzel sağlıklı bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle bu gün sizlerle hepinizin
hemen hemen bildiği ve her yörede belki aynı belki değişik şekilde yapılan mercimekli kötfeyi
paylaşmak istedim hani günlerde çayların yanında yaptığımız bu köfteye birlikte bir tadına
bakmaya ne dersiniz?
Ben bu köfteyi yaparken hiç ölçü kullanmıyorum sizler için bir ölçü yazdım azda olsa



Malzemeler:
----------------

1 su bardağı mercimek (çorbalık olanından)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan (büyükçe)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 yemek kaşığı isot (pul biber )
1 demet maydanoz
3-4 adet yeşil taze soğan
1,5 su bardağı zeytinyağı
yeterince tuz
1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:

------------

Mercimek derin bir tencerenin içinde haşlanacak fazla sulu olmıyacak iyice haşlanan mercimekler bulgurla karıştırılır.

10-15 dak. kadar bekletilir.Diğer tarafta kuru soğan yemeklik şeklinde doğranır, yağla birlikte sote edilir, biber ve domates salçasıda ilave edilerek bu işlem bitikten sonra isotu(biber) katılır.

Hepsini birlikte biraz daha karışır, ve harcın üzerine döküp iyice karıştırdıktan sonra

Özleşinceye kadar yoğur incecik kıyılan yeşil soğan ve maydanozu da ilave et.

Sıkım şeklinde yeşilik, turşu eşliğinde sunumunu yap.

AFİYET OLSUN......

SEVGİ KURABİYELERİ VE ANNELER GÜNÜ

BÜTÜN ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

ÇAĞLA AŞI (YEMEĞİ)

Günaydın arkadaşlar hepinize hayırlı cumalar, bu güzelim bahardan sizlerle çağla aşını paylaşmak istiyorum.
Çağla yemeği denince nasıl olur çağlanında yemeğimi olurmu ki dedim. Çağla çıkmış denince
benim aklıma baharda çıkan çağla tuza batırım yemek gelir, hiç aklıma yemeği yapılacağı
gelmezdi.
Evet yanlış duymadınız buralarda yemeği yapılıyor, eşim benden çağla aşı isteyince şaka yaptığını sanmıştım değilmiş bende tarifini yöre yemeklerinde bana yardımlarını hiç esirgemiyen SEVİM ablamdan aldım. teş. ederim ablacım.
Bende sizlerle paylaşmak istedim bakalım bu baharda bu güzel yemeği beğenecekmisiniz
gelin birlikte tadına bakalım mı ?



Malzemeler:
------------------



1/2 kğ. çağla (taze sert olmıyacak)
1/2 kğ. orta yağlı et
2 yemek kaşığı yağ (ben sıvı yağ kullandım)
1 kase sarımsaklı yoğurt
1-2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı dolu domates salçası
1 yemek kaşığı dolu biber salçası
tuz, karabiber
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:

---------------

Çağlaları iyice yıkayıp ikiye ayırırız içindeki çekirdekleri çıkarılır.

Et kuşbaşı şeklinde doğranır, yıkanır bir tencereye konur, suyu çekilince yağı ilave edilir.

biraz kavurduktan sonra sarımsakları ikiye böler içine atarız domates ve biber salçasınıda katar

temizlenmiş olan çağlaları ve yeterince suyunuda (yaklaşık 3 su bardağı kadar ) ilave ederiz.

Çağla ve etlerimiz pişene kadar kaynatırız fazla sulu olmıyacak pişen yemeğimiz sarımsaklı

yoğurla servise sunumu yapılır.

AFİYET OLSUN...

POĞAÇA

Günaydın sevgili arkadaşlar hepinize mutlu güzel bir hatfa dilerim. Sizlerle ne zamandır denemek istediğim bir türlü elime geçmeyen poğaçamı en nihayet yaptım, çokta güzel oldu

Betül arkadaşımın bu tarifini sizlerle paylaşmak istedim gelin bir tadına bakalım mı ?

Malzemeler:

----------------

3 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

4 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

1 çay kaşığı mahlep

aldığı kadar un

1 adet yumurta üzeri için

Hazırlanışı:

--------------

Sütü ılıt yoğuracağın kabın içine unu koy, unun ortasını aç şekeri, tuzu, önceden karıştır

mayayıda koyduktan sonra ılık sütle birlikte mayayı erit 1 su bardağı yağı ekle karıştır 2 saat

kadar mayalandır. Daha sonra istediğin şekli ver tepside 10-15 dak. daha mayalandır üzerine

yumurta sarısını sürdükten sonra 30-35 dak. kadar daha önceden ısıtığımız fırında pişir.

AFİYET OLSUN....

Ben şekildeki gibi yaptım arzu edilirse içine peynir veya patateste konulabilir.