TOPRAK TEPSİDE ET

Soğuk ve yağmurlu bir geceden bütün arkadaşlar iyi akşamlar .
Mesai veya okul dönüşü öğrencilerin hemen yapabileceği pratik fakat çok lezzetli bir yemeği paylaşmak istedim.
şimdi diyeceksiniz ki bunu bilmiyen varmı bilmem Hataya yolunuz hiç düştümü şayet yolunuz düşer gidrseniz orda kağıt kebabı yemenizi tavsiye ederim.
tabii buralarda ben kağıt kebabını bulamadığımdan toprak tepside yapıyorum çokta lezzetli oluyor. gelelim tarife, tarife dedimse böyle fazla bir şeyi yok.

Malzemeler:
----------------

yarım kg kıyma et az yağlı
1 adet orta büyüklükte kuru soğan (rendele veya çok incecik doğra)
5-6 diş sarımsak (ezilmiş olacak)
yeterince tuz
toz biber (kendin ayarla acısını)
1 tatlı kaşığı domates salçası (silme olacak)
1 çay kaşığı kadar kimyon
1/2 demet maydanoz incecik doğra


Hazırlanışı:
----------------

Bütün malzemeleri toprak tepsinin içinde köfte yoğurur gibi karıştır.
Tepsinin içine düzgünce yaydıktan sonra fırında alt üst pişir.
Patates kızartması soğan salatası eşliğinde sunumunu yap.

Afiyet olsun.....



Not: arzu edenler etin etrafına domates ve taze biber koyabilir.

KURU PATLICAN BİBER DOMATES KIZARTMASI

Merhaba sevgili arkadaşlarım biliyorum sizlerden çok ayrı kalıyorum bilgisayarda fazla oturamıyorum gözlerim ekrandan rahatsız oluyor.
Sulanmalar ve kaşıntı olduğundan çabuk yoruluyor sizleri pek ziyaret edemiyorum kalbim
sizlerle ben her zaman bekliyorum sizleri çok seviyorum.

Gelelim yemeğimize, yazın kurutuğumuz patlıcanları biberleri ve domatesleri ayrı ayrı kaplarda
iyice yıkadıktan sonra 1-2 taşım kaynatırız (bu işlemi geceden yaparsak daha iyi olur.)
Bir tavanın içinde zeytin yağında çevirerek hepsini birbirine karıştırarak( isteğe bağlı) biber
salçasınıda, tuzunu ekler 3-5 dak. sonra altını kapatırız.

Afiyet olsun...

MEVLİDİ KANDİLİNİZ MUBAREK OLSUN

TÜM İSLAM ALEMİNİN MEVLİDİ KANDİLİ MUBAREK OLSUN

HEPİMİZİM DUASI KABUL OLMASI DİLEĞİYLE

TEPSİ ORUĞU (KÖFTESİ)

Köftelerden başlamışken tepsi oruğunu vermeden geçmeyim dedim , burda ben malzeme vermiyecem çünkü daha önce içli köfe tarifi verdiğimden hemen hemen malzemelri aynı
hiç bir değişiklik yok.

dış malzemesi 2 ye ayrılır bir kısmı yağlanmış tepsiye yayılır şekilde görüldüğü gibi
üzerine iç malzeleri konularak diğer ayırdığımız malzeme iç kısmın üzerini kaplıyacak şekilde yayılır.
şekilde görüldüğü gibi kesilir, üzerine zeytin yağı konur. orta dereceli fırında alt üst pişirilir.


AFİYET OLSUN....

İÇLİ KÖFTE

İç Malzemeler

------------------

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi

1/2 çorba kaşığı toz biber (isot) arzu edenler daha az koyabilirler

yeterince tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı reyhan

200 gr. orta yağlı kıyma et

4-5 adet orta boy kuru soğan (incecik doğranmış olacak)

5-6 dal maydanoz (incecik doğra)

yarım çorba kaşığı katı yağ

kızartmak için sıvı yağ

Hamuru için Malzemeler:

------------------------------------

2-3 su bardağı ince köftelik bulgur

100 gr. köftelik kara et (çekiliş olacak çiğ köfteye konandan)

1 adet kuru soğan (içine rendelenecek)

1 adet çiğ yumurta

1 çay bardağı un

1 çay bardağı kadar toz biber (isot acı sevmiyen biberini az koyabilir.)

Hazırlanışı:

-----------------

Öncelilke kıyma eti suyu çekişene kadar kavrulur, incecik doğranmış soğanlar ve yağı ilave edilir.

Soğanlar et biraz daha kavrulur ateşten alınır.

Diğer malzemelerde eklenerek soğumaya bırakılır.

Hamurun hazırlanması:

----------------------------------

Bulgur önce sıcak suyla birazcık harmanlandıktan sonra 10 dak. kadar bekletiriz, daha sonra

bütün malzemeleri katarak çiğ köfte gibi yoğurarak özleşinceye kadar bir hamur elde ederiz.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avuç içinde top haline getirip

işaret parmağımızla oyarak hazırlamış olduğumuz içten bir mıktar koyarak ağzını şekildeki

gibi kapatarak kızgın yağda kızartırız.

Salata veya cacık eşliğinde servis yaparız.

AFİYET OLSUN......

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN : )))

Yeni yılın tüm insanlığa ve ülkemize barış, mutluluk getirmesi

dileğiyle tüm dostların yeni yılı kutlu olsun