7 Ocak 2011 Cuma

İÇLİ KÖFTE









İç Malzemeler
------------------

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi

1/2 çorba kaşığı toz biber (isot) arzu edenler daha az koyabilirler

yeterince tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı reyhan

200 gr. orta yağlı kıyma et

4-5 adet orta boy kuru soğan (incecik doğranmış olacak)

5-6 dal maydanoz (incecik doğra)

yarım çorba kaşığı katı yağ

kızartmak için sıvı yağ


Hamuru için Malzemeler:
------------------------------------

2-3 su bardağı ince köftelik bulgur

100 gr. köftelik kara et (çekiliş olacak çiğ köfteye konandan)

1 adet kuru soğan (içine rendelenecek)

1 adet çiğ yumurta

1 çay bardağı un

1 çay bardağı kadar toz biber (isot acı sevmiyen biberini az koyabilir.)


Hazırlanışı:
-----------------


Öncelilke kıyma eti suyu çekişene kadar kavrulur, incecik doğranmış soğanlar ve yağı ilave edilir.

Soğanlar et biraz daha kavrulur ateşten alınır.

Diğer malzemelerde eklenerek soğumaya bırakılır.


Hamurun hazırlanması:
----------------------------------

Bulgur önce sıcak suyla birazcık harmanlandıktan sonra 10 dak. kadar bekletiriz, daha sonra

bütün malzemeleri katarak çiğ köfte gibi yoğurarak özleşinceye kadar bir hamur elde ederiz.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avuç içinde top haline getirip

işaret parmağımızla oyarak hazırlamış olduğumuz içten bir mıktar koyarak ağzını şekildeki

gibi kapatarak kızgın yağda kızartırız.

Salata veya cacık eşliğinde servis yaparız.


AFİYET OLSUN......



13 yorum:

CEYLAN dedi ki...

ellerine sağlık..buzluktan çıkarıp atayım mikrodalgaya canım istedi vallahi:))

çeşnici Handan dedi ki...

Çok severim harika olmuş ellerine sağlık afiyetler olsun.

ceress dedi ki...

yedim test ettim harika öneririm :)))) ellerine sağlık anne bir daha yapsana :)))

Pembe Tatlar dedi ki...

Sevemeyn varmıdırki:)))

Ellerine sağlık canım...

ceress dedi ki...

doğum günün kutlu mutlu olsun annecim iiki varsın

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyorlar.Bayılırım ama hiç yapmadım annem o kadar güzel yapıyor ki, bizi sevindirmek istediğinde yapar. Bazılarımız kızartmasını, bazılarımızda haşlanmasını seviyoruz. Annemin işi zor yani.
Tembellik etmeyip kendim yapmayı denesem iyi olacak galiba. Anneciğim bir de hazıra konsa fena olmaz değil mi?
Sevgiyle kal.

Sevil dedi ki...

çok severim ama henüz evde deneme fırsatım olmadı ellerine saglık afiyet bal olsun
sevgiler

CAFE PEPELA dedi ki...

Kimse hayır demez bu lezzete! :)
Ellerinize sağlık..
Kalbi selam ve sevgi ile

annemineli dedi ki...

Merhaba; en sevdiğim yemektir.ellerinize sağlık...sevgilerrrrr...

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

mmmmmmmm bayılırımmm ellerine sağlık canım..sevgiler

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

canımmmmmmmmmm nasılsın yorumunu görünce çok sevindim özlemişim seni kurabiyeleri bende dilekte gördüm cesaret geldi yaptım işi biraz çok ama çokta zevkli şimdi yeni bir şey yapıyorum kurabiye evi henüz yayınlamadım sırf şeker hamuru ve kurabiyeden oluşuyor sen bu kadar güzel köfteleri yapan biri haydi haydi yaparsın sevgilerimle hayırlı geceler canım

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
uzun zamandır yoksun. Problem yoktur inşallah.
Sevgiyle kal.

hdidem95 dedi ki...

Bu gece kulun yalvarış ve yakarışlarını Yüce Mevla'ya sunacağı ve O'nun sonsuz affından, merhametinden, iyiliğinden bol bol yararlanacağı umut, huzur ve müjde gecesidir. Kandiliniz ve Sevgililer gününüz hayırlı olsun.