ISBANG-İ (Hatay-isk. yöresine ait.)

Malzemeler :

--------------

350-400 gr. ıspanak

150 gr. koyun kıyması

100 gr. pirinç (1 su bardağı kadar benim kullandığım)

1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)

1/2 çorba kaşığı domates ve biber salçası

tuz, karabiber

1 kase sarımsaklı yoğurt ve pul biber (üzeri için )

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

------------

Kıyma eti bir tencereye alalım, suyu çekişene kadar kavuralım üzerine yağını ve ince

doğradığımız soğanları ekliyerek biraz daha pişirelim.

Daha sonra domates ve biber salçası ile tatlandıralım, diğer tarafta ayıklanmış yıkanmış ve

iri doğradığımız ıspanakları, pirinçleride ilave ederek üzerine yeterince suyunu (yaklaşık 2 sb

kadar) tuz ve kara biberinide katarak pişmeye bırakalım.

Bu yemek biraz sulu bırakılır piştikten sonra isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğur eşliğinde

üzerine pul biber serperek servise sunulur..

AFİYET OLSUN.....

AŞURE

Malzemeler:

---------------

2 su bardağı dövme (haşlanmış)

1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)

1/2 su bardağı kuru fasulye(haşlanmış)

1/2 su bardağı börülce (haşlanmış)

5-6 adet kuru kaysı

1/2 su bardağı kadar çekirdeksiz üzüm

1 adet portakal ve limon kabuğu rendesi

ceviz fındık badem

5-6 adet incir

ağız tadınıza göre şekeri siz ayarlayın birde ben 1/2 su bardağı pekmez koyarım isteğe bağlı

süslemek için nar taneleri

Hazırlanışı:

---------------

Haşlanmış olan tüm malzemeleri birbirine karıştırarak ve yeterince suyunuda ilave ederek

özleşinceye kadar pişirin. Daha sonra şekerini katın, (ben rengi ve tadı daha güzel olsun diye

yarım su bardağı kadar pekmez katıyorum) şekeride katıktan sonra bir yarım saat daha kaynatın inmesine yakın portakal, limon kabuğu, üzüm, kaysı,incir de ilave ettikten sonra 10-15 dak. kaynatın ateşten alın .

Doğranmış ceviz fıstık fındık ve badem katarak bir güzel karıştırın. servis tabaklarına alın nar

taneleri ile sunumunu yapın

AFİYET OLSUN...

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN : )))

Bembeyaz yağan kar, ne yaşanmışsa yaşansın örter geçmişin hatalarını... Yeni bir gelecek sunar bize ve yeni bir başlangıç... Yeni yılın tüm insanlığa ve ülkemize barış, mutluluk getirmesi dileğiyle yeni yılınızı kutlarım. Her şey gönlünüzce olsun!

PUDİNGLİ KURABİYE

50 PORSELEN DEMLİK ÇAYI SAATİ ETKİNLİĞİN EV SAHİBİ
nursen arkadaşımıza kolaylıklar diliyorum etkinlik için hazırladığım
kurabiyeleri yolluyorum.

Malzemeler:

--------------

1 paket oda sıcaklığında bekletilmiş katı kağ (marğarin)

1 paket puding (isteğe bağlı muz, kako.. ben muz kullandım)

15 yemek kaşığı un ( aldığı kadar )

1 paket kabartma tozu

1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlanışı:

--------------

Bütün malzemeleri bir kap içerisinde karıştır kıvama gelinceye kadar yoğrulur.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak kurabiye şekline getirilir.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilerek soğumaya bırakılır.

Kurabiyeler ılıdıktan sonra üzerine pudra şekeri dökülerek sunumu yapılır.

AFİYET OLSUN...

NOT:MİSAFİRE İKRAM EDİLECEKSE BİR GÜN ÖNCEDEN YAPILMASI ÖNERİLİR.

TADI DAHA DA GÜZEL OLUYOR.

PİRTİKE ÇORBASI

Malzemeler:

----------------

250 gr. ıspanak

200gr. orta yağlı kıyma et

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1/2 çorba kaşığı biber salçası (acı sevenler biber salçasını çoğaltabilirler.)

yeterince yağ (ben sıvı yağ kullandım)

tuz

Köftesi için malzemeler:

-------------------------

1 su bardağı ince köftelik bulgur

1 su bardağı çiriş (buğdayın çekilmiş hali)

yeterince tuz

Terbiyesi için:

-----------------

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı un

1 adet limon suyu

Hazırlanışı:

----------------

Ispanakları ayıkla iyice yıka incecik doğra, kıyma eti bir tencereye koy bırazcık suyunu çekiştirdikten sonra yağını kat diğer tarafta kuru soğanı incecik doğra etin üzerine ilave et.

Soğanlar birazcık sararınca ıspanaklarıda ilave ederek azıcık karıştır.

Domates salçası, biber salçası,tuz ve yeterince suyunuda ilave etikten sonra pişmeye bırak.

Diğer tarafta köftesi için, köftelik bulgur ve çirişi harmanla 1/2 su bardağı sıcak suyla ıslat (şişmesini bekle) 5 dak. kadar bekle tuzunuda ilave et, iyice özleşinceye kadar köftelik bir hamur

haline getir. Daha sonra fındık büyüklüğünde parçalara ayır iki avcunun içinde yuvarla pişen

çorbanın içine kat, köfteler pişmesine yakın limon suyunu yumurta ve 1 çorba kaşığı un

(silme olacak) iyice çırp çorbanın suyundan da birazcık ilave ederek karıştır.

Kaynamakta olan çorbaya ilave et, 2-3 taşım daha kaynatıktan sonra ateşten al.

Sıcak olarak servise sunumunu yap.

AFİYET OLSUN...

NOT: BU ÇORBA SİİRT YÖRESİNE AİTTİR ARKADAŞIM ZEKİYE'YE ÇOK TEŞEKKÜR

EDERİM BİZLERE BU ÇORBAYI SEVDİRDİĞİ İÇİN TARİFİNİ VERDİĞİ İÇİN BİZLER

SEVEREK YİYORUZ UMARIM SİZLERDE SEVERSİNİZ YAPANLARA ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN...

HURMALI KURABİYE (HATAY VE YÖRESİ)

MALZEMELER:
------------------


1 su bardağı yağ ( eritilmiş olacak ben yarı katı yarı sıvı yağ kullandım)
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı kadar şeker (pudra Şekeri kullanırsanız daha iyi)
1 pak. kabartma tozu
1 pak. vanilya
1 çay kaşığı kadar mahlep

İÇİ İÇİN MALZEMELER:
----------------------------


250-300 gr. kadar hurma ( hacdan getirilen hurmadan olacak)
damla sakızı az olacak

HAZIRLANIŞI:
-----------------


Yağ süt ve şeker karıştırılır, şeker eriyince kabartma tozu vanilya mahlep konur.

Un azar azar alınarak yoğrulur, orta yumuşaklıkta bir hamur haline getirilir.

Diğer tarafta hurmaların çekirdekleri çıkarılır blendırda kıyılır, bir tavanın içine birazcık yağ

konur yumuşatılır damla sakızı ilave edilir.( arzu edilirse bir çay kaşığı tarçında konur.)

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, her ayrılan parça işaret parmağımızla oyularak

hurmadan bir miktar alınıp içi doldurulup kapatılır.

kalıp yardımıyla şekilendirilip, 20-25 dak pişirilir.

Kurabiyelerimiz soğuk olunca üzerine pudra şekeri döküp sunumunu yaparız.


AFİYET OLSUN

KALIBIMIZ YOKSA RULO ŞEKLİNDE YAPAR VEREVİNE KESİP O ŞEKİLDE DE

YAPABİLİRSİNİZ

SUCUKLU KURU FASULYE

Malzemeler:

---------------

2,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 adet büyükçe kuru soğan rendelenmiş

2 diş ince doğranmış veya ezilmiş sarımsak

1,5 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber sarçası veya püresi

1/2 kangal sucuk doğranmış

zeytinyağı yeterince

tuz, karabiber

yeterince su

Hazırlanışı:

----------------

Doğranmış olan sucukları az bir yağda çevirdikten sonra soğan sarımsakları ilave edelim

arkasından domates ve biber salçası veya püresini de katıktan sonra fasulyelerimizi,

tuzu, karabiberi ve yeterince suyunuda ilave edip kapağını kapatıp 40 dak. kadar pişirip

sıcak olarak servise sunalım.

AFİYET OLSUN..