PANCAR BORANİSİ

malzemeleri

:*500 kg orta yağlı kuşbaşı et

*1,5 kg pancar(pazı)- sadece sapları

*1 tatlı kaşığı tuz

*1,5 sb. Haşlanmış Nohut

*1,5 sb. Haşlanmış Lolaz(Börülce)

*4-5 Diş Sarımsak

*yoğurt

*2-3 çk. yağ (ben sıvı yağ kullandım)

Köftesi için:

*3 sb. İnce Köftelik Bulgur

*250 gr Kara et

*3 yk. Urfa biberi

*2 yk. un

*1,5 çay k. Tuz

*Kızartmak için Yağ

Hazırlanışı:
Kuşbaşı et derin bir tencerede yağıda katılarak kavrulur.Başka bir yerde pancarların sapları
ayıklanır ince ince doğranır.İyice yıkandıktan sonra bir kaşık yapla ayrı yerde sotelenir daha sonra iyice suyu çekişince etin üzerine ilave edilir.Yeterince suyuda katılıp etin ve pancarın pişmesine yakın nohut ve lolaz eklenir. Et nohut lolaz ve pancar hepsi
birlikte(suyu azalırsa biraz ilave edilir.Çünkü bu yemek sulu olacak)bir kaç taşım daha kaynatılır ve ateşten alınır.
Köftesinin hazırlanışı:
Diğer taraftan Köftelik bulgur, urfa biberi,köftelik kara eti,tuzu hepsini suyla iyice özleşene kadar suyla yoğurulur daha sonra 2yk. unu alır tekrar köfte kıvamına gelene dek yoğururuz.Yoğrulan köftelerden nohut büyüklüğünde parçalar alınarak avucumuzun içinde
yuvarlak hale getiririz.Bu yuvarlak köfteleri bir tavada kızgın yağda kızartırız. Başka bir kapın içine sarımsakları ezeriz yoğurtta katarız Pişen yemekten servis tabağına alırız ve içine kızarttığınız köftelerden isteğinize göre alır ve üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edip servis yapınız
afiyet olsun