14 Mayıs 2009 Perşembe

PANCAR BORANİSİ








malzemeleri



:*500 kg orta yağlı kuşbaşı et
*1,5 kg pancar(pazı)- sadece sapları
*1 tatlı kaşığı tuz
*1,5 sb. Haşlanmış Nohut
*1,5 sb. Haşlanmış Lolaz(Börülce)
*4-5 Diş Sarımsak
*yoğurt
*2-3 çk. yağ (ben sıvı yağ kullandım)

Köftesi için:
*3 sb. İnce Köftelik Bulgur
*250 gr Kara et
*3 yk. Urfa biberi
*2 yk. un
*1,5 çay k. Tuz
*Kızartmak için Yağ

Hazırlanışı:
Kuşbaşı et derin bir tencerede yağıda katılarak kavrulur.Başka bir yerde pancarların sapları
ayıklanır ince ince doğranır.İyice yıkandıktan sonra bir kaşık yapla ayrı yerde sotelenir daha sonra iyice suyu çekişince etin üzerine ilave edilir.Yeterince suyuda katılıp etin ve pancarın pişmesine yakın nohut ve lolaz eklenir. Et nohut lolaz ve pancar hepsi
birlikte(suyu azalırsa biraz ilave edilir.Çünkü bu yemek sulu olacak)bir kaç taşım daha kaynatılır ve ateşten alınır.
Köftesinin hazırlanışı:
Diğer taraftan Köftelik bulgur, urfa biberi,köftelik kara eti,tuzu hepsini suyla iyice özleşene kadar suyla yoğurulur daha sonra 2yk. unu alır tekrar köfte kıvamına gelene dek yoğururuz.Yoğrulan köftelerden nohut büyüklüğünde parçalar alınarak avucumuzun içinde
yuvarlak hale getiririz.Bu yuvarlak köfteleri bir tavada kızgın yağda kızartırız. Başka bir kapın içine sarımsakları ezeriz yoğurtta katarız Pişen yemekten servis tabağına alırız ve içine kızarttığınız köftelerden isteğinize göre alır ve üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edip servis yapınız
afiyet olsun

9 yorum:

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

CELİLECİĞİM YORUM YAZMIŞTIM GÖNDEREMEMİŞİM CANIM NEDEN BLOG AÇTIĞINI HABER VERMEDİN TEKRAR ARAMIZDA OLMANA ÇOK SEVİNDİM NE GÜZEL YEMEKLER HAZIRLAMIŞSIN YÖRESEL YEMEKLERE HERZAMAN HAYRANIM ELLERİNE SAĞLIK CANIM GÖRÜŞMEK ÜZERE SEVGİLER ÇOK ÖPÜYORUM CANIM

SeyyAh dedi ki...

Emek ve ellerinize sağlık sizleri tekrar aramızda görmekten ve oaylaşımlarınızı okumaktan mutlu olduk..
ailecek selam ve sevgilerimizi yolluyoruz...

Asiye dedi ki...

Celilecim, aman allahım kimi görüyorum. Bir süredir bloğumla ilgilenemedim cevap yazmamda gecikti kusura bakma. Diyorum ki celile, celile hiç yabancı gelmiyor celile off dilimin ucunda. Canım benim hah yemek saati dedim seviçten havalara uçtum. Nasıl sevindim seni gördüğüme, miss gibi nostalji kokuları geldi, özlemle. Nasılsın canım. Yemeklerin harika olmuş olsada yesek. Yöresel yemekleri burada tatmak mümkün olmuyor :)
Görüşmek üzere canım..

Dilekk dedi ki...

Ablacım yine değişik bir tarif işin içine bulgur girince zaten kötü olması mümkün değil,hele de sen yapınca yoğurtlu sarmısaklı of aman offf olsada yesek,ellerine sağlık,oğlun gelmiştir herhalde gözünüz aydın...

Eylül dedi ki...

canım benim yeni blogun hayırlı olsun çok farklı güzel tarifler hazırlamışsın ellerine sağlık.. Oğlun teskereyi almış gözünaydın canım,sevgi ve selamlarımla öpüyorum tatlı yanaklarından:)

SOFRAM dedi ki...

Celile'ciğim hayırlı uğurlu olsun canım yeni sayfan, güzel paylaşımlarını yeniden görmek çok mutlu etti bizleri, hele de bu yemekler harika tadını alır gibi oldum, ellerine sağlık güzelim.
Ailecek en içten sevgi ve selamlarımızla...

SOFRAM dedi ki...

Celile'ciğim ailecek kandilinizi kutluyor, hayırlara vesile olmasını diliyoruz.İnşşah allah senesine de ermeyi nasip eder.
Canım sevgilerimle öpüyor, ailecek sevgi ve selamlarımızı gönderiyoruz...

Eylül dedi ki...

Kandiliniz mübarek olsun canım ALLAH tekrarına sağlıklı ,bereketli ve güzel günlerde eriştirsin inşallah..
sevgi ve selamlarımla öpüyorum canım..

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Celile'ciğim Regaip kandilin mübarek olsun ALLAH SAĞLIKLI GÜNLERDE NİCELERİNE ERDİRSİN SEVGİLER CANIM