26 Mart 2010 Cuma

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE


HEPİNİZİN CUMASI HAYIRLI OLSUN ARKADAŞLARIM BU GÜN SİZLERLE HEPİMİZİN
BİLDİĞİ ZEYTİNYAĞLI BİR YEMEĞİMİ PAYLAŞMAK İSTEDİM GELİN BİRLİKTE
TADINA BAKALIM SAKIN ACI DEMEYİN BİZLER SALÇASI BİBERİ OLMASA OLMAZ
ONUN İÇİN ZEYTİNYAĞLIDA OLSA SALÇASI VE BİBERİ OLACAK AĞIZ TADIMIZ BÖYLE
ACIYI SEVENLERDENİZ HAYDİ BİR GÖZ ATALIM BAKALIM ÇOK ACIMI?
Malzemeler:
-----------------
1 kg. taze fasulye
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan (soğan büyükçe olursa 1 adet kullanılabilir.)
2 adet büyükçe domates (olgun olursa daha iyi olur.)
1/2 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası
1-2 adet kırmızı yeşil biber (taze olacak)
2-3 diş sarımsak
yeterince tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
-------------
Fasulyelerin tepelerini kesip iyice temizledikten sonra ortadan ikiye ayıralım, güzelce yıkıyalım
bir tencereye zeytinyağını koyup, soğanları incecik doğrayıp ilave edelim soğanları karamilize
(sarartalım) edelim üzerine taze doğranmış biberleri ilave ettikten sonra, fasulyeleride
tencereye bırakalım, 2-3 dak. kadar kendi yağında çevirip biber ve domates salçasını, kabukları
soyulmuş ince doğranmış domatesleri, sarımsak, yeterince tuz, karabiber ve suyunuda ilave
ettikten sonra orta ateşte pişirin.
Soğuyunca servis tabağına boşaltıp sunumunu yapın...
AFİYET OLSUN...

22 Mart 2010 Pazartesi

N E G R E S C O


"56. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ " Etkinliğine ev sahipliği yapan lezizce

arkadaşımıza

kolaylıklar diliyorum.

Etkinliği için hazırladığım pastayı yolluyorum.

Malzemeler:
-----------------
4 adet bitter çikolata (büyük pak.)
2-3 çorba kaşığı kakao
4 adet yumurta
1 paket krema (üzeri için)

1 su bardağı kadar süt
üzeri için dövülmüş fındık
Hazırlanışı:
---------------
Bütün malzemeleri bir kap içerisinde mikserle iyice karıştır 170 derecede 40 dak. pişiriyorsun. üzerine 1 paket kremayı 1 su bardağı sütle çırpıp sürüyorsün fındıkla süslüyorsun.
soğuduktan sonra kahveyle ikram ediyorsun ....AFİYET OLSUN

NOT:Şimdi diyeceksiniz ki, bunun unu yok bu pastayı aslında kızım yaptı yaparken bende aynı
bunu sordum? çokta merak ettiğim için unsuz pasta nasıl olacak diye biraz sabır dedi.
pişince bizlerede tadına bakmak kaldı çok beğendik umarım sizlerde beğenirsiniz.

18 Mart 2010 Perşembe

KENGER AŞI ( ŞANLIURFA VE YÖRESİ)

Merhaba canlar bugün sizlere Şanlıurfamıza ait bir yemeği getirdim. Yapması çok kolay
temizlemesi biraz zahmetli! -Dikenli olduğu için temizlerken eldiven kullanıyorum bana artık zor
gelmiyor- Bu güzel yöresel yemeği sizlerle paylaşmak, sizlerinde tadına bakmanızı istedim.Gelin hep birlikte bir tadalım mı?
Malzemeler:
------------------
1 kg kenger
250 gr. parça et( kuşbaşı şeklinde doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı kadar sıvı yağ (ben katı yağ kesinlikle kullanmıyorum sizler kullanabilirsiniz)
yeterince tuz
1 kase sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:
-------------
Kengerlerin kabukları ayıklanır iki tarafından kesilip güzelcene yıkanır.
Bir tencereye etler konur suyu çekişene kadar kavrulur daha sonra yağ ilave edilerek etle yağ
birlikte biraz daha kavrulur.
Ayıklanmış ,yıkanmış olan kengerlerde etlerin üzerine ilave edilir biraz soldurulur.
Domates ve biber salçasıda ilave edilerek biraz daha kavrulur üzerine yeterince tuz ve su da
(4-5 su bardağı kadar) konur etler ve kenger pişince ateşten alınır.
Sıcak olarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servise sunumu yapılır.
AFİYET OLSUN...

Kenger yabani, dikenli güney ve güney anadoluya ait bir bitki, pişirilerek yendiği gibi bazı
yörelerde çiğ olarakta tüketikmektedir.Tarifini verdiğim şekildeki yemeğinden başka bunu
kavurarak yumurtalısını bulgurlu aşı da yapılmaktadır ilerliyen zamanlarda bu şekilde denersem sizlerle paylaşmak isterim.. tadı çok güzel, bu bitkiyi bulursanız denemenizi isterim

9 Mart 2010 Salı

TAZE BİBER KIZARTMASI


Daha önceden yaptığım sırasını bekliyen bir meze türü bizler çok severek yediğimiz bu yemeği
gelin birlikte tarifine bir göz atalım.
Biberlerin içlerini çıkardıktan güzelce yıkadıktan , sullarınıda kurutuktan sonra kızgın yağda
kızartarak yağlarınıda süzdürüyoruz.
Ayrı bir kap içerisinde sarımsaklı yoğurtu iyice karıştırarak biberlerin üzerine boce ediyoruz
üzerine nane serpip servise sunuyoruz.
Bu meze türü salatamız et yemeklerin yanına çok yakışıyor.
Afiyet olsun....

8 Mart 2010 Pazartesi

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ


KADINLAR
Daha henüz on beşinde
Genç kızlığını yaşamamış
Olmuş telli duvaklı gelin
Körpecik şaşkın kızlar gördüm
Tabiat karar vermiş anne olmaya
Şaşkın, ürkek, biraz da korkak
Hizmet etmişler kocaya
Ezik minik gelinler gördüm
Bilmezlerdi eşitlik bilmem neyi
Katık yaparlardı suya ekmeği
Zevkle dikerlerdi söküğüne yamayı
Ağlarken gülen nineler gördüm
Küsünce hemen boşan demezler
Kadın hakkı eşitlik bilmezler
Duvağıyla gidip tabutuyla çıkarlar
Ölesiye sadık anneler gördüm
Biri elinde, diğeri karnında, sırtında küfesi
Gezmesi gidip geldiği tarlası
Nasır tutmuş elleri yediği dayak cabası
Ne Ayşeler, Fatmalar, Emineler gördüm
Evlense erkeği erkektir, haktır
Karşı gelemez kocasıdır günahtır
Yılın her günü bağışlanacak
Öpülesi, sevilesi, sayılası kadınlar gördüm
Müzeyyen Sarıözkan
BENDE DÜNYADAKİ TÜM KADINLARIN KADINLAR GÜNÜNÜ KUTLUYORUM
HEP HUZURLU MUTLU EŞİT BİR ŞEKİLDE YAŞAMALARI DİLEĞİYLE

3 Mart 2010 Çarşamba

BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHARLI MAKARNA


Merhaba arkadaşlar bugün sizlerle paylaşmak istediğim yemeğim aslında sadece beşamel sosla
hepimizin bildiği karnıbahardı. Ben akşamdan kalan bir tabak kadar boru makarnayı
değerlendirmek istediğimden tadı nasıl olur hiç düşnmeden yaptım çokta güzel oldu şimdi bunu
birlikte tadalım mı?
İşte tarifi burda.
-------------------
2 adet karnıbaharı ayıkladım güzelce yıkadıktan sonra çok az haşladım bir fırın tepsisine (veya bir bor cama) yerleştirdim. Geceden kalan makarnayıda üzerine ilave ettim, süt, un ve yumurta
dan oluşan beşamel sosunu toz biber ve tuzla tatlandırdıktan sonra karnıbaharın üzerine ilave
ettim. Orta dereceli fırında alt üst pişmesine yakın tekrar fırından çıkartarak üzerini iyice
kaplıyacak şekilde kaşar peynirini renderedim, tekrar fırına bırakarak 10 dak. kadar daha
pişirdikten sonra fırından aldım servise hazırdı artık.
AFİYET OLSUN.....