Uzunca bir aradan sonra tekrardan aranızda olmaktan dolayı çok mutluyum.
Ben derin uğraşlar içindeyken, beni unutmayan, yokluğumu fark edip arayan, mesaj bırakan dostlara yürekten teşekkür ederim.
Şimdi soruyorsunuzdur içinizden seni bizden ayıran derin uğraşların nedir diye?
Hemen cevap vereyim:
Yaz bitti ama bizim evde işler hiç bitmedi.
Urfa'da Kış ayının hazırlıkları yazdan başlar ve biraz uzun sürer.Bu hazırlıklar; İsot, kuru patlıcan, domates vb şeyleri içerir.
Yanında da salçaları ekledinmi, anlayacağınız baya yoğun bir programa sahip olursunuz.
Kendi biberimi 2 senedir ben yapmaktayım. Apartmanımızın damına inip çıktığım uzun yolculukları tahmin bile edemezsiniz.
Bir de bu duruma doğalgaz tesisatı eklenince vay halime!!
Önümüzde kocaman bir yaz olmasına rağmen apartmanın anlaşmasıyla doğal gaz tesisatımız soğuk havalara kaldı. Ev sahibimiz söyleyince “eyvah” dedim.
Damda biber, evde eşyalar tam bir felaket! Birde işler bitip temizlik için bir bayan bulamayınca bütün temizlik sana kalıyor. Hadi çık bakalım işin içinden çıkabilirsen.
Neyse ben fazla bu derin uğraşlarla sizi sıkmayayım ve konuya dönelim.
Sizlerle urfa ev biberinin (isot’un) nasıl yapıldığını paylaşmak istedim;resimlerle anlatacağım bu serüvene bir göz atalım isterseniz.
BİBERİMİZİN YANİ İSOTUN KÖFEYE HAZIR ŞEKLİ (7 )
TORBADAN ÇIKARILIP KURUTMAYA BAŞLADIĞIMIZDA BU ŞEKİLDE (6)
TABİİ BİBER YANİ İSOT BİR KAÇ GÜNDE KURUDUĞUNDA BU ŞEKİLDE KURUMAYA BIRAKILIR. (5)
BİBER YANİ İSOT BURDA TORBALARA ALINMIŞ TUZLANMIŞ TERLEMEYE BIRAKILIYOR BU ŞEKİLDE GÜNEŞTE AKŞAMA KADAR KALDIKTAN SONRA GÜN BATIMINDA YANİ GÜNEŞ ÇEKİLİNCE BU TORBALAR TEMİZ BİR BEZ ÜZERİNE AÇILARAK YAKLAŞIK YARIM SAAT KADAR HAVALANDIRILIYOR RENGİNİN DÖNMESİ İÇİN TEKRAR TORBALARA KONULUYOR
Sizlerle urfa ev biberinin (isot’un) nasıl yapıldığını paylaşmak istedim;resimlerle anlatacağım bu serüvene bir göz atalım isterseniz.
BİBERİMİZİN YANİ İSOTUN KÖFEYE HAZIR ŞEKLİ (7 )
TORBADAN ÇIKARILIP KURUTMAYA BAŞLADIĞIMIZDA BU ŞEKİLDE (6)
TABİİ BİBER YANİ İSOT BİR KAÇ GÜNDE KURUDUĞUNDA BU ŞEKİLDE KURUMAYA BIRAKILIR. (5)
BİBER YANİ İSOT BURDA TORBALARA ALINMIŞ TUZLANMIŞ TERLEMEYE BIRAKILIYOR BU ŞEKİLDE GÜNEŞTE AKŞAMA KADAR KALDIKTAN SONRA GÜN BATIMINDA YANİ GÜNEŞ ÇEKİLİNCE BU TORBALAR TEMİZ BİR BEZ ÜZERİNE AÇILARAK YAKLAŞIK YARIM SAAT KADAR HAVALANDIRILIYOR RENGİNİN DÖNMESİ İÇİN TEKRAR TORBALARA KONULUYOR
.
BU İŞLEM BİR HAFTA KADAR SÜRÜYOR (isot rengini alana kadar) (4 )
BURDA BİBERİN 2-3 GÜNÜ YANİ TEMİZLENMİŞ TORBAYA KONACAK ŞEKİLDE (3 )
BURDA BİBERİN 2-3 GÜNÜ YANİ TEMİZLENMİŞ TORBAYA KONACAK ŞEKİLDE (3 )
BİBER YANİ İSOT 'UN 2 GÜNÜ (2 )
BİBER YENİ SERİLMİŞ ŞEKLİ (Biberin ilk şekli) (1)
BİBER YENİ SERİLMİŞ ŞEKLİ (Biberin ilk şekli) (1)
NOT: Ben sıralamada yanlişlık yaptığımdan numaraladım.
